ほうとうと会席料理の専門店 （さごへえ） あきる野市小中野130 ＴＥＬ.０４２−５９６−０４４５ ＦＡＸ.０４２−５９６−０４５１ 広告	「五日市ほうとう」がウマイ佐五兵衛
武蔵五日市の駅から桧原方面へ約２キロ、五日市警察署の少し先左側に「ほうとう」と「会席料理」の専門店「佐五兵衛（さごへえ）」がある。 　地元でも、観光客にも人気の高い店で、こじんまりとした和風の洒落たお店だ。板前の北林さんが自ら描いた看板の筆跡の味がそのまま「佐五兵衛」の味と一致しているから不思議だ。 笑顔で迎えてくれる 板前の北林さん 「ほうとう」は、各種味わえる. こちらは「シシ丼」。 歯ごたえがあって、スタミナモリモリ・・・。 「五日市ほうとう」は、ミソ仕立ての コクのあるサッパリした味。 「ほうとう」といえば、 やはり「武田信玄」だ。 　名物「五日市ほうとう」と、山の幸を生かした料理が・・・ 　評判高い「五日市ほうとう」はアツアツの鉄鍋にイノブタ・キノコなどの山の幸がたっぷり入った逸品。武田勝頼の妹松姫にまつわるエピソードが美味しさの中にシンミリした哀しさを伝える。 「お山のカレー」を食べるチョッパー康明。 じゃがいもが思いっきり「お山」になっている。 ボーヤにもおいしい「佐五兵衛」なのだ。 店先には、ＨＰの持参の記録が。トップページを 持っていくとアイスクリームのサービスあり。 伝統の味わいと現代の人とのふれあいを演出する 店主の心意気があるお店だ。
階段を下りると会席料理の店に・・・。 会席料理は、心づくし。板さんの思いは真のおもてなし・・・。 　地元を長年離れて、料理人の腕を磨いてきた板前の北林さんは、キメ細やかな料理店運営を心がけている。 　お見合いなどの大切な席にも使われている会席料理店では、静寂な空間と、自然な味わいが食材や彩りに工夫された、満足度の高いおもてなしが心を和ませてくれる。 落ちついた宴席。 「或る日の献立」・・・。自分にとっての記念日かも!? 北林さんは、器には地元の陶芸家富永氏の作品を多く用い、素朴で清楚な作風と、 ご自身の心をこめた季節料理をマッチングさせている。 　佐五兵衛は、ほうとう料理２０年。鹿児島の天文館で修業した北林さんが佐五兵衛を あきる野・西多摩の誇る料理店へさらに発展させていくことだろう。 陶器も品がいいです。 季節の会席料理紹介（佐五兵衛のＨＰより） 　　　八寸　　　　　　　　　　　　かますの杉板焼き　　　　　　　　　　　真鱈の昆布舟蒸し　　　　　　　ずわい蟹甲羅焼き　　　　　　　　　鰻のもちきび蒸し 〜メモ〜　　　　　　　　　　　　営業時間　　　　１１：３０〜１９：３０（ほうとう専門店）　　　　　　　　　１１：３０〜２１：３０（会席料理店） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日　　　月曜日　　　会席料理は、要予約　　　　　　　　　　　　　　　　　前ページへ