基本営業日 （木）（金）（土）（日） 営業時間 　１１：００〜１６：００
うっかりすると、見過ごしてしまうが看板がある。	養沢渓谷を大岳方面へ走っていくと、養沢フライフィッシングセンターを過ぎたあたりに、「紅うさぎ」という小さな看板のあるお宅がある。養沢川を眼下にして、こじんまりとした森屋家のお庭にあるのが、蒟蒻料理と縮緬細工ギャラリーの「紅うさぎ」だ。
こんにゃくは有機栽培農家と契約 　奥様の美佐枝店長は、ちりめん細工の作家でもある。戦国時代に明から技術を学び、京都、桐生、長浜で盛んになった日本女性の優しく上品な技術は、手仕事の魅力を伝え、かわいらしい人・花・動物・鳥などを愛でて、袋ものは香を入れたり、琴爪の入れ物にしていた。 　柔らかで、色彩豊かな質感は、日本女性の奥ゆかしさにも通じる文化である。 　ちりめん細工と、昔の暮らしを体感できる店内で、こんにゃく料理に舌鼓を打っていると、心優しい気分になってくる。有機栽培農家と契約した舌ざわりのよいこんにゃくは、水分が殆どで、カルシウム・マンナンが含まれ、体の不純物を取り除くヘルシーな食材だ。 森屋家の落ち着いた庭の奥に、料理店があるのだ。
「発想の樽」は予約制。入ってみたい！ こんにゃく料理はとってもヘルシー 店内はもともと馬小屋だった。面白いなぁ
こんにゃく店の一穂。お土産に最適。 こんにゃく店　　一穂（いっすい） 　こんにゃく店一穂の工場２Fにあった店が、紅うさぎに料理店を移したのは昨年秋だ。リピーターのお客様の要望でもあった、こじんまりした文化と味わいが我々に与えてくれる想いになっている。「小さいことでもいいから、地道にすすめる」という森屋社長の街づくり意識は、人への想いを具現しているようだ。 自然ととけあう文化。心が和む。 前ページへ