澤乃井（小澤酒造） 沢井駅　徒歩５分　　　　　　　広告 澤乃井は創造的な酒蔵だ 多摩川のほとりに広がる澤乃井園

豆腐・ゆば料理の「まヽごと屋」 小澤社長。川井玉堂の曽孫にあたり、 趣味で水墨画を描く文化人でもある。 ３００年の伝統と２１世紀の文化を創る酒蔵 　武州澤井村に江戸時代造り酒屋として開業した小澤酒造は、奥多摩の美しい自然の恵みを酒造りを通じて地域文化に貢献し、まちづくりの範となった酒造メーカーだ。広大な敷地には、清酒を通じて営まれる「まヽごと屋」「わっぱ屋蔵亭」「いもうと屋」などの料理店をはじめ、気軽に立ち寄れる野外ガーデン「澤乃井園」や、その中にある売店やそば店では、かしこまらなくても利用できる気楽さがある。また、「櫛かんざし美術館」は小澤酒造が設立している。 　取材当日は、小澤順一郎社長自らに酒造の事業全般の説明をして頂き、経営の考えや、社長自信の夢などを真摯に伺うことができた。

きき」酒は日本酒党に大好評 でホロ酔い体験”澤乃井酒道塾” 　遊びゴコロ旺盛な小澤社長が、真っ先に案内してくれたのが「きき酒処」だ。マニアや、日本酒に興味ある方々大歓迎のこの企画コーナーは、酒造りのヒントが生まれることもあるという。 きき酒にハマる筆者。 小澤社長は面白そうに見守る。 きき酒師の根塚さんは 多くの左党を唸らせてきた。

酒蔵に、ウマイ!と思っていた 純米大辛口のタンクを発見。 季節の酒、特別販売酒の 情報があった。 　根塚さんのお導きのまま、大辛口や、古酒（「元禄」や「蔵守」）を次々と塩コンブや、ゆかりをサカナに呑みほしていく。好みの辛口に加えて、味わいのマッチングを上手く誘導する技は、カウンターで微笑む美人ママ以上のテクニックーとみた。 　古酒から、懐かしい？ような江戸時代の味わいを舌でコロがしたような気分になったときは、すでに酔人となっていたのだった。 酒蔵入口の「酒々小屋」では、 ２月に１回の「お酒の会」がある。

酒の命の”岩清水” 酔ったまま酒蔵見学。元禄、明治の匂いがした。 　酔人となって案内された酒蔵では、元禄蔵、明治蔵、平成蔵と名付けられた蔵を順次松島課長に説明して頂く。 　最近は、６年寝かせた古酒「蔵守」などがお酒に別の魅力を出しているようだ。天の恵みの「水」と、厳選された米。そして、澤乃井を愛する蔵人たちの想いと、熱いエネルギーが清酒を育てている。 松島課長 元禄蔵で出荷を待つ古酒「蔵守」

”ふかす”ことに意義のある「蔵亭わっぱ屋」 多くの蔵人に支えられる酒蔵 精米機 明治蔵のタンクがお宝にみえる

〜メモ〜 　酒蔵見学、利酒、お酒の会については小澤酒造へ問合せを。Ｅメールでも受け付ける。 営業時間８：００〜１７：００。定休日（土）（日）<事務受付>

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